- 2 tabletten kippenboullion
- 1 liter water
- 1 bekertje crème fraiche
- 2 a 3 eetlepels (zaanse) mosterd
- 100 gram volvette smeerkaas
- 4 eetlepels allesbinder
- 1 kleine prei
- 1 pakje katenspek
- 1 eetlepel olie
- zoet en peper
Water met de boullionblokjes aan de kook brengen. Ondertussen de prei in dunne ringen snijden en katenspek krokant bakken in de olie.
Als het water kookt, crème fraiche en smeerkaas door de boullion roeren en op zacht vuur weer heel zachtjes aan de kook brengen. Mosterd toevoegen en doorroeren met een garde. Alles onder toevoegen zodat de soep mooi bindt. Op smaak brengen met peper en zout.
Prei en spek toevoegen bij opdienen in de soepkommen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten